ROWS SELECTION CABERNET FRANC 2019
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$20,000.00
UBICACIÓN DEL VIÑEDO: Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza
ALTITUD DEL VIÑEDO: 1.200 m.s.n.m.
COMPOSICIÓN: 100% Cabernet Franc
SUELOS: Rocosos, con presencia de arcilla y limo
COSECHA: Manual en cajas de 16 kg.
RENDIMIENTO: 6.500 kg/ha.
VINIFICACIÓN: Fermentado en barricas de roble francés de varios usos durante 25 días, 10% de racimo entero, hundimiento manual de sombrero homogeinizando de 4 a 6 veces diarias la masa con el mosto en fermentación. Maceración Post fermentativa de 7 días .
CRIANZA: En barrica de roble francés durante 24 meses, luego se fracciona desde barricas sin filtrado previo.
ALCOHOL: 14,70% v/v
AZÚCAR RESIDUAL: 1,8 gr/lt.
NOTAS DE CATA: Color rojo rubí, pimientos rojos asados, hierbas e higos maduros se destacan al olfatear la copa como primera percepción, luego pimientos verdes frescos con aromas de crianza como vainilla , cuero y moca acomplejan al mismo. En boca vuelven a aparecer las notas típicas de pimiento rojo asado acompañados con recuerdos de aceitunas negras y frutas rojas. El paso por la boca se siente aterciopelado y muy equilibrado.
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